白胡椒粉

规格:450g*20袋

白胡椒,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。辛,温。温中散寒,下气,消痰;主产于广东、广西及云南等地,表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。 

营养分析

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,白胡椒的图片(20张)具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲;

2. 胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;

3. 有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒。

制作指导

1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许,均匀拌入;

2. 由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克~1克左右比较适宜;

3. 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰;

4. 有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用;

5. 平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。